宝宝营养餐的做法-杭州华力厨师学校

用料

主料鸡腿一个香菇6朵胡萝卜30克辅料葱姜盐适量酱油5克老抽1滴料酒5克砂糖30克淀粉适量香菇炖鸡腿

宝宝营养餐的做法

1. 适用月龄：18个月以上

食材准备：鸡腿1个、香菇6个、胡萝卜30g、姜片5g、葱盐少许

调料准备： 酱油5g、水淀粉适量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g

烹饪时间：30分钟

难度级别：中级

2. 香菇切块 胡萝卜切斜块，葱切段，姜切片备用。

这里用的是鲜香菇，如果家中没有鲜的，可以用干香菇代替，不过要提前2-4个小时泡制，虽然两者味道不同，但它们营养价值几乎无差。

配菜中我们有用到胡萝卜，胡萝卜素有地下小人参之称，营养价值高，搭配鸡腿一起炖，口感软糯香甜，也可以自行再搭配点绿叶蔬菜。

3. 鸡腿肉去皮剔骨，切块。

怕胖的宝宝们，把鸡腿的皮剥掉再食用，可减少热量的摄取。对于不太会剔骨的宝妈们，也可以直接连骨剁块。

今天我们用的是鸡腿，鸡腿肉肉质略紧，宝宝吃，我们要用炖才更方便宝宝咀嚼。

4. 把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。

5. 焯过水的鸡块盛盘备用。

6. 热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒，炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。

7. 倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。

8. 加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。

9. 配上米饭和蛋花汤，这盘菜里的每一种食材，都是宝宝们喜欢的，不知不觉就比平时多吃好多！不仅宝宝爱吃，哈哈，大人是不是也停不下筷子呢？

香菇炖鸡腿

烹饪技巧香菇含丰富维生素D，被誉为植物性食品的顶峰，香菇中还含有一种干拢素的诱导剂，使人体产生免疫作用。它味道鲜美 ，香气浓郁，是肉类极佳搭档。